几千年前，我们的祖先用“以豆合面而为之”的工艺来制作“**酱”，这是人类发酵食品史上一大创新与发明，影响了**民族数千年的饮食生活，乃至整个东方世界广大地区的许多国家和民族，由此而形成了渊源久远的“**酱文化”。酱油，是由“酱”演变而来，在**历史文献中被称之为“清酱”或“豆酱清”、“豉汁”、“豉清”。《齐民要术》内所指的“豆酱清”，便是现代所说的酱油。到了宋代，人们将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油，作为调味品开始在**的饮食中流行。**酱文化经历了数千年漫长的历史发展，不仅成为**饮食史和**民族文化的辉煌，而且远播至朝鲜半岛、东南亚广大地区、日本列岛。时至今日，**酱几乎已经是家喻户晓、妇孺皆知的**文化精髓了。**调味业是具**饮食文化的产业，是调味品企业的文化祭奠……郑友和......
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